自制果酒，是怎么把人送进ICU的？

自制果酒导致中毒的原因

自制果酒之所以能将人送进ICU，主要是由于以下几个原因：

1. 毒性成分的积累

自制果酒时，如果没有正确选择原料和控制发酵过程，可能会导致有毒成分的积累。例如，杨桃富含的草酸是一种毒素，在高剂量下对肾脏有毒性作用，甚至引起急性肾衰竭。此外，水果中的果胶在发酵过程中可能会水解生成甲醇，甲醇是一种神经性毒物，误饮4mL以上可能中毒，超过10mL就可能导致失明。

2. 微生物污染

自制果酒的过程中，如果没有采取适当的卫生措施，可能会导致微生物污染。杂菌的混入不仅会影响酒的质量，还可能导致有害细菌的活动与繁殖，从而引起食物中毒。

3. 不当使用中药材

自制药酒时，如果错误地使用了含有有毒成分的中药材，如乌头、草乌等，或者在制作过程中剂量把握不准，都可能导致中毒。乌头碱是一种有毒生物碱，其毒性比砒霜还毒几十倍，口服纯乌头碱0.2mg即可中毒,3-5mg可致死。

4. 酒精度数不足

自制果酒时，如果酒的度数降低到30度以下，酒精将无法抑制各种病菌的活动与繁殖，容易导致微生物污染和水果变质，进而影响酒的质量和安全性。

5. 存在未知风险

即使是平时可以直接食用的水果，泡进酒里也可能改变其成分，特别是有害成分。此外，家庭酿酒环境无法精确控制发酵的时间、温度与无菌环境，可能导致其他微生物的产生，如霉菌、大肠杆菌等。

结论

综上所述，自制果酒存在多种安全隐患，包括原料选择不当、发酵过程控制不严、微生物污染以及不当使用中药材等。这些因素可能导致有毒成分的积累和食物中毒的风险增加，严重时甚至可能将人送进ICU。因此，建议公众在自制果酒时务必注意安全事项，并尽量选择正规渠道购买酒类产品。