山西一餐厅被曝售卖福寿螺，福寿螺到底能不能吃？

山西陶然居餐厅售卖福寿螺事件概述

近日，有网友在社交平台反映在山西运城的餐厅“陶然居”所点的辣子田螺实为福寿螺的情况，引发网友热议。5月28日，涉事门店负责人告诉澎湃新闻，该门店是重庆知名餐饮企业“陶然居”的加盟店，菜单上写的是“辣子螺”而非田螺。其称，所有福寿螺均是重庆总部人工繁殖并供货，资质齐全，此前从未收到过投诉。

然而，总部公司一名办公室主任并未直接回应加盟店使用福寿螺的情况，而是多次强调公司养殖的均是田螺，并称有检测报告，但因出差在外无法提供。多位专家认为，餐饮品牌提供福寿螺，却宣传误导消费者认为是田螺，涉嫌虚假宣传，涉嫌侵犯消费者知情权和选择权，还可能构成消费欺诈。

福寿螺的食用性

福寿螺是一种两栖淡水贝类软体动物，属于软体动物门，腹足纲，中腹足目，瓶螺科。福寿螺被列入《重点管理外来入侵物种名录》。目前，我国并未明确禁止食用福寿螺，但因曾引发人体感染寄生虫致死病例，令不少人“闻螺色变”。

福寿螺的安全性

关于福寿螺是否能吃的问题，根据搜索结果，福寿螺是可以食用的，但需要确保通过100℃高温充分烹煮，以杀灭所有寄生虫。此外，国家并未明确禁止食用福寿螺，但在野外捕获的福寿螺可能存在安全隐患，因此不建议食用野生来源的食物。

福寿螺的烹饪方式

为了确保食品安全，建议将福寿螺烹饪至全熟状态。这样可以有效杀灭潜在的寄生虫风险，使得福寿螺成为一种安全的食材。

福寿螺的生态影响

值得注意的是，福寿螺作为一种外来入侵物种，可能会对当地生态环境和农业生产造成危害。它们的繁殖力极强，且自身带有大量的寄生虫，是血吸虫病的重要中间寄主。因此，在考虑是否食用福寿螺时，也需要考虑到这些生态和健康风险。