为什么中国人这么爱种菜？

把菜园搬到太空去：史军解读中国人种菜情结

中国人的种菜情结

2024年10月12日，中国科学院植物学博士、正高级研究馆员史军在科普中国·星空讲坛“探秘星河 逐梦九天”主题场带来了题为《把菜园搬到太空去》的演讲，深入探讨了中国人对种菜的独特情感及其背后的原因。

种菜现象的普遍性

史军指出，无论是在国内还是海外，只要有一块未被管理的土地，很快就会变成菜地。这一现象不仅在中国国内普遍存在，许多移居海外的中国人也会将能开垦的土地变成菜地。这种行为反映了中国人根深蒂固的种菜情结。

历史与文化背景

史军分析了中国人热爱种菜的几个主要原因：

1. 营养需求：人体需要多种营养素，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜是这些营养素的重要来源，尤其是维生素C。人类无法自行合成维生素C，必须通过食物摄取，而蔬菜是最主要的来源之一。

2. 小农经济和社会经济模式：中国古代社会以小农经济为主，重农抑商的政策进一步强化了农业的重要性。农民依赖自己种植的作物维持生计，这也培养了他们对种菜的深厚情感。

3. 烹饪习惯：中国人有烹饪熟食的传统，蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分。这种习惯进一步加深了人们对种菜的依赖。

4. 历史与环境因素：古代中国战乱频繁，极端天气时有发生，这些不稳定因素使得人们更加重视自给自足，种菜成为了一种生存技能。

现代视角下的种菜

史军还提到，虽然现代社会可以通过购买水果来补充维生素，但在古代中国，这种选择并不可行。当时的经济模式决定了人们主要依赖自给自足的农业，因此种菜成为了获取必需营养的重要途径。

未来的太空农业

史军的演讲不仅回顾了历史，还展望了未来。随着太空探索的不断推进，如何在太空中种植蔬菜成为了科学家们关注的焦点。史军介绍了当前的研究进展，包括如何在太空环境中模拟地球的生长条件，以及如何解决水资源和光照等问题。这些研究不仅有助于未来的太空生活，也为地球上的农业生产提供了新的思路。

通过这次演讲，史军不仅解释了中国人种菜情结的根源，还展示了植物科学在太空探索中的重要性，为听众打开了一个全新的视角。