根据我的经历,感觉把子肉非常好吃,强烈推荐。
如果再来碗米饭,那就更美了!绝对能满足你的味蕾,让你流连忘返。
把子肉可是济南的传统鲁菜,把子肉的味道入口即化,肥瘦相间,香而不腻!
而且,它还配以其他配菜一同炖煮,比如四喜肉丸、油炸豆腐片、面筋、豆筋、豆皮、腐竹、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等等。
除了美食,济南还有不错的旅游景点值得一看。比如大家耳熟能详的趵突泉,千佛山,大明湖。
济南都来了,难道不去趟淄博吗?到了淄博怎么能不尝一尝烧烤呢,淄博的烧烤那就一个火呀!进淄赶烤火遍了全网。
山东各地市各有各的特色,各有各的韵味。可以说是到处是美食,处处是风景!
好客山东欢迎你!
提到济南美食,把子肉、黄焖鸡、酥锅加上糖酥鲤鱼是不得不吃的美食,我们来逐一说说为什么要吃这几道菜。
首先说说把子肉,老济南人的最爱,把子肉配米饭,老人小孩都愿意吃,把子肉选材有讲究,而且做出来的肉肥而不腻,味道滋味极品,肉色令人垂涎。人们大多喜欢午餐的时候吃,但作为晚餐也非常适宜。
把子肉的香气,老济南人但凡遇见了,都会留意,所以这道美食千万不能错过哟。再说说黄焖鸡,即使不在济南生活的小伙伴对于黄焖鸡也不陌生,因为黄焖鸡已经在全国都有连锁了,但是想吃正宗的黄焖鸡米饭还得来咱济南,因为济南是黄焖鸡的发源地,在砂锅上跟用材上都很有讲究,做出来的黄焖鸡口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁,所以千万得来济南尝尝。
酥锅,不少地方都有,但每家每户做出来的酥锅口味都不一样,济南酥锅配料丰富,味道也是酥烂醇香,大多数是素菜,素菜的香气堪比肉的香味,很少有肉菜,但也是点睛之作,拿鱼来说,酥鱼的骨头都能酥了食用,再不愿意挑鱼刺的人也愿意吃两口。
最后来说说糖酥鲤鱼,糖醋鲤鱼一定要来济南尝尝,看看鲤鱼打挺的样子就知道这道菜有多鲜,做出来后色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,简直好吃到比小心心有没有。
济南有很多传统名吃,需要食客亲自去品尝,哪一道都不容错过。迈开步子去济南的大街小巷里转一转吧,兴许就能碰见你想吃的美食,绝对可以满足你的味蕾。
来到济南以后,济南的美食还是有很多的。
你可以去品尝地道的把子肉。清河苏家把子肉,苏家干饭铺,经四路赵家米饭铺,药膳把子肉,遍地的超意兴快餐,把子肉都是做的不错的。每一家的口味都是不一样的,都不会让你失望的。一碗大米干饭把子肉,更是体现了山东济南人的直爽,大气,实在。
油旋,是济南的一种传统的小吃。大店里有,小店里也有,大观园的油旋张,老东门那里的老济南油旋,都是可以尝试的。
羊肉串,也是来济南必不可少的一种美食体验。曾经的济南大街小巷遍地是扎啤摊羊肉串,如今都已经越来越专业和转到了室内。有室内烧烤类的也有油炸的。室内烧烤类的比如,珍祥涮肚烧烤,老金烧烤,牛振,北坦的唐家烧烤(限量不能堂食),一九烧烤等,其实任何一家烧烤小店都会让你失望。油炸的比如,白老太闵子骞路店,四海香油炸羊肉串,清真老一百油炸羊肉串,刘小月油炸羊肉串都不错????
甜沫,老济南甜沫。是咸的,哈哈,这个在其他城市可能没有。比如甜沫李,甜沫唐等都可以试试,有的油旋店里也有甜沫,也不错。
牛肉烧饼,北方人一种粗狂的吃法,烧饼里塞满了牛肉,大口吃!回民小区里地瓜羊汤家的牛肉烧饼,绿地中心北边老周家牛肉烧饼都可以。
扒鸡,炸鸡。虽然德州的扒鸡是全国有名的,但是很多的德州扒鸡大师在济南也有店,可以尝尝。当然济南也有本地做的不错的扒鸡店和炸鸡店,老玉记扒鸡,雨雨炸鸡,园林炸鸡,傻姑爷炸鸡,蒿家扒鸡等。
扒蹄,猪蹄子。济南有不少做的不错的扒蹄可以尝一下,孟家扒蹄,济南的鲁味斋的扒蹄都不错。
羊汤,虽然说菏泽的羊汤,单县的羊汤有名,但是很多的人已经定居了在济南,并开了羊汤店都不错????。比如,教师之家的老赵家羊汤,菏泽原汁羊汤,济南人做的陈家羊汤馆,山大路单县羊肉汤,经五路上赵家羊汤馆等
传统鲁菜,鲁菜又有几个菜可以尝试一下,比如九转大肠,糖醋鲤鱼,爆炒腰花等。鲁菜店挺多的,大大小小几十家都不错。大店比如尧舜酒家,聚丰德,小店泉城老董家菜馆,三居鲁味坊等!
再就是济南还有很多的民间艺术小吃,比如吹糖人,在解放阁黑虎泉那里有一对老夫妻,手工锅饼,在芙蓉街文庙门口有一个老先生做了一辈子的手工锅饼。
济南的鲁菜地道、正宗。济南菜,以清香、鲜嫩、味纯著称,俗称“一菜一味,百菜不重”,尤其在选料、烹制上,巧妙地用高汤进行调制,形成济南菜的一大特色。济南名菜有糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、油爆双脆、奶汤蒲菜等。济南著名小吃有油旋、锅贴、灌汤包、盘丝饼等。济南的美食主要聚集在芙蓉街、经十一路一带。
说几样我喜欢济南菜给你们听听:
一、九转大肠
“糖醋鲤鱼”是济南的传统名菜。这里做的黄河鲤鱼又酸又甜,蒜味浓郁。依据当地习惯,在吃完鱼后,会将鱼头、鱼尾和盘中剩下的调味料做成汤,叫做“头尾汤”或者叫“划水”。当地有不少地道的鲁菜馆有这道拿手菜,
三、油旋
奶汤蒲菜以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料,配有苔菜花、冬菇,加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚,洁白,蒲菜脆嫩,因此味道寡淡但带着河水的香甜,口味独特,被很多人称奇。济南有不少餐馆做奶汤蒲菜,有时间的话去细细品味济南第一汤品吧。
来过济南的朋友都说济南美食太少,其实不是的!济南作为省会城市在美食的研究和关注度上都不会落后于其他城市。 有很多特色餐厅都值得一吃。
今天先说下火锅类
黄门老灶火锅: 锅底浓郁,涮出来的肉不用蘸料自带鲜香,麻辣无比,非常入味! 自制的瓶装的藤椒麻油让小妹想起了去重庆吃的岗上渣渣老火锅!黄喉、毛肚、鸭血、猪脑这些必备的重庆火锅菜品都非常新鲜,这种新鲜不是那种血淋淋的感觉,处理的干净没有腥味,卖相极好! 最为神奇的点!吃完了身上没有火锅味儿!第二天肠胃通畅至极!
中国重庆老版火锅: 老版价格偏高!小妹一行三个萌妹子,居然吃450!人均150!建议各位土豪们不犹豫走进去! 锅底的香辣是会上瘾的那种,毛肚是整个一大片,下面垫着冰块,服务员端上来现剪开。鹅肠也是长长一整根,需要剪断再刷,当时真的惊为天人,内心一直惊呼,也太好吃太好吃了吧!其他的“重庆必备菜品”比如黄喉、鸭肠、骨髓什么的也都非常好吃,小妹写下这句好吃的时候在吞口水,大家可以想象下到底多好吃!
小龙坎老火锅 :小龙坎的味道也不错,小妹认为它是被改良过的重庆老火锅,输在了正宗上,要知道小妹去重庆的时候,锅底只有九宫格一个选项哦,辣度也是店家自己规定的,但是小龙坎的锅底是那种北方人吃了会觉得很舒服,可以被接受的辣,而不是那种一边大汗淋漓一边说着好爽好爽的辣。小妹在店门口还看到了店主和一个台湾明星的合影,弯弯明星爱吃重庆老火锅,大家可以想象口感如何咯。 菜单很细心的标注了每个菜品要涮的时间,值得强推的是牛肉和炸酥肉,牛肉是用竹签串成串串丢进去涮的,不会捞不到,吃起来也很带感,肉质鲜嫩不会嚼不烂也不会老。炸酥肉虽然是很普通的菜品,可是小妹就是觉得它好吃啊! 小妹很喜欢用火锅涮牛蛙吃,黄门老灶的牛蛙用火锅煮出来就有种胜似专业的口感,可是小龙坎的牛蛙居然是速冻的!冰渣子一堆,牛蛙还硬邦邦的。还有个雷区就是鹅肠,泡在水里血丝都能看得见,真让人没有涮的欲望啊!值得口味重的胖友们下手!
火客火锅 :本来呢小妹是很推崇火客的四格锅底的,感觉朋友聚会众口难调的时候来吃这个再合适不过了,可是做这个专题时一想,这不就是走的海底捞的标准化大众火锅路线嘛,并没有重庆老火锅的精髓!
人间烟火气,最扶凡人心!
济南美食
1,把子肉
选用上等五花肉,砂锅炖煮4小时,软烂可口,肥而不腻,再来几勺卤汁拌上白米饭,吃后让你倍感满足。
2,甜沫
以小米为主熬的咸粥,俗称,“五香甜沫”。
3,油旋
外形好像陀螺,呈金黄色,外层酥脆,内层柔嫩,再加上葱的香味,一口咬下得劲舒坦。
4,马蹄烧饼
用面粉,植物油,芝麻为主要原料,烤制而成,焦香酥脆。
5,商河老豆腐
精选上等黄豆制作,豆腐洁白如玉,鲜嫩无比。
6,黄焖鸡
主要食材是鸡腿肉,配以青椒,土豆,香菇焖制而成,肉质鲜美嫩滑。
济南的鲁菜是大家非常熟悉的四大名菜之一。著名的鲁菜有爆炒腰花、九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾、蒜爆羊肉、奶汤蒲菜等。我母亲特别喜欢吃糖醋鲈鱼(六岁的小孙女也像太奶奶的口味喜欢吃这道菜);我们小家一直喜欢吃爆炒腰花(每每吃鲁菜必点的一道菜)。蒲菜是季节菜,只有到了夏季才有机会品尝。每年蒲菜下来的时候,我家会做济南人喜欢吃的蒲菜饺子,偶尔会做奶汤蒲菜。由于家里不会像饭店还要准备金华火腿,就缺了一点火腿的味道,但还是非常的鲜甜。九十年代初带孩子逛街发现黑虎泉西路街道办的四喜居小餐馆的四喜丸子、把子肉好吃,这两样菜成了我家逛商场的必吃菜。济南有许多美食,这里只是表述我的家人喜欢吃的菜品。
泉城济南的山美、泉美、湖美、吃的更美。“冬至包子夏至面,端午粽子腊八粥,正月元宵二月豆。”这些歌谣从一个侧面反映了济南人的传统食俗和饮食习惯。咱泉城湖光山色赛江南,不但风景秀丽,而且物产丰富,更是八大菜系首位,鲁菜的发源地之一。泉城济南的名吃也是让人拍手叫绝,赞声不断。
泉城大包、名士多烤全羊、黄家烤肉、天天炸鸡、奶汤蒲菜、油旋、烧烤、糖醋黄河鲤鱼、甜沫、油旋、煎饼、田螺、包子、锅贴、羊汤、烤地瓜、烧烤、买卖茶等
济南米粉
简介
清油盘丝饼之所以叫“清油”,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩,金丝均匀,味甜爽口,是宴席上的佳品点心。特点:外焦里嫩、金丝均匀,味甜爽口,条细均匀,丝不并、不断、不乱。
历史文化
1949年,年仅16岁的纪善祥来到当时著名的“又一新饭馆”,从一个烧火工起家,后来跟着店里从当时的北平请来的“面点大王”王庆国师傅学习制作盘丝饼。因为“又一新饭馆”的炒菜北京口味较重,我国京剧艺术大师梅兰芳和京剧表演艺术家尚小云、奚啸伯等名角当年在济南北洋大戏院唱完戏后经常光顾“又一新”,品尝盘丝饼. 清油盘丝饼之所以叫“清油”,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的特色。制作时把面抻至极细,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝、白糖。盘丝饼外焦里嫩,金丝均匀,味甜爽口,是宴席上的佳品点心。特点:外焦里嫩、金丝均匀,味甜爽口,条细均匀,丝不并、不断、不乱。 将和好的面“醒”一段时间后,把面团搓成长条,反复拉抻至八九扣时,就形成了数百根细如发丝的“龙须面”,在上面刷一遍油后用刀截成数段,然后将面丝一圈圈盘成饼状放在鏊子里烙制(烙制时还要刷上一层花生油)而成。吃的时候撒上白糖或青红丝,用手捧着盘丝饼轻轻一挤,千条均匀的“金丝”宛如细细 的菊花瓣轻轻散开。送入口中,顿觉外焦里嫩、香脆爽口。
糖醋煎饼
草包包子为山东省济南市的汉族名吃,始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁,迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。一笼才六块经济又实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来,还有,那里做正宗的鲁菜。喜欢那里的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷叶打包带走。那个大荷叶特别的香。这可是济南的老字号,不仅是一种食品,而且是一种文化。
锅塌蒲菜
黄家烤肉是济南传统风味名吃,以鲜香味浓,皮酥肉嫩,肥而不腻,闻名于省内外。
章丘黄家湾黄秋忠的祖辈,在清代康熙初年,就在章丘老城东关大桥处经营烤肉,据今已有300余年历史,其老字号“茂盛斋烤肉铺”,民国初年改为“长胜斋”,仍在原处经营烤肉。该店制作的烤肉,别有风味,质量高,被世人称为“黄家烤肉”。黄家自祖辈经营烤肉以来,世代相传,均操此业以养家小。1956年4月,黄家烤肉作为名吃参加了山东著名产品及手工艺品展销会,黄祯祥(即黄秋忠的祖父)制作的黄家烤肉,在展销会上获得了很高的赞誉,以后一直作为山东的名吃向国内外介绍,使国内外的人们品尝到黄家烤肉的醇香味道。
黄家烤肉在清咸丰年间名声极高,销量颇为可观,黄家湾制作烤肉的人家也增多了,清末宣统年间已有四五家制作和经营烤肉,民国时期黄家湾有人在济南城里院前开设异香斋烤肉店,商埠区工商业有较大发展后,异香斋迁至经二路纬四路经营。
现今市场开放以来,烤肉又受到人民大众的喜爱,经营烤肉的店铺也日渐多了起来,由于机械化生产的渗透,使黄家烤肉的制作技法和制作技术日臻完善,并以此丰富消费者的饮食文化。
孟家扒蹄
济南肴鸡是山东济南汉族传统名吃,此菜色泽红润美观,肥嫩适口,越嚼越香,风味甚佳。至今已有200 年的历史,由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制做方法,做到了选料精,配料全,烹制精细等特点。
灌汤包
济南特色小吃。老地址是南门大街2号。现在已经不卖了。不过似乎正在筹划重开。几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。它选料精细,做工考究,配料丰富有特色,而且味道醇厚,花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。它快捷方便又不失民族文化特色,获得广泛赞誉,蜚声海内外。
济南大致有以下美食不可错过:
九转大肠。这是济南传统小吃,由猪大肠、鸭血、粉丝等多种食材组成,再配以独特的调料,味道鲜美。
草包包子。这是济南地区的传统美食,外皮薄脆,内馅鲜美,口感极佳,是很多济南人的早餐首选。
葱烧海参。这是济南的传统名菜之一,选用新鲜的海参,加入大葱、姜片等调味料,烹制出来的海参口感鲜嫩,非常美味。
爆炒腰花。这是济南地区的特色菜之一,选用猪肉腰子,加入葱姜蒜等调味料炒制,味道鲜美,有一定的营养价值。
扒肘子。这是济南地区的传统名菜之一,选用精选的猪前腿,烹制出来的肉质柔嫩、香味扑鼻,非常美味。
把子肉。这是济南特色美食之一,将瘦肉切成长条,用葱、姜、蒜等调料煮制,煮出来的肉味道鲜美,口感独特。
蒜爆羊肉。这是济南地区的传统名菜之一,选用上等羊肉,加入蒜末等调料炒制,味道鲜美,非常适合爱吃辣的人。
明湖烤鸭。这是济南特色美食之一,选用上等的鸭子,采用传统的炭火烤制技术,味道鲜美,外皮酥脆,肉质鲜嫩。
糖醋鲤鱼。这是济南地区的传统名菜之一,选用新鲜的鲤鱼,加入糖、醋等调料,口味酸甜适中,非常美味。
炸麻叶。济南炸麻叶是济南人的传统休闲小吃。做炸麻叶时用面粉、芝麻、盐、鸡蛋等和面后,擀成薄皮,切成自己喜欢的形状,做出花型后放油锅里炸制而成。可以做成甜、咸两种口味,炸好的麻叶色泽金黄、酥脆味香。
炸藕盒。这是由南方引进济南的传统小吃。将藕片夹上猪肉葱姜馅后挂面糊油炸成金黄色,入口香脆。
糖酥煎饼。糖酥煎饼是济南的一种传统小吃,煎饼色泽黄亮,饼薄如纸,酥脆爽口,制作时在普通的小米糊中添加白糖和香精可增加各种风味。
麻团。济南的麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成团形后,外面粘上芝麻馅心为红豆沙,入锅油炸而成,因其呈圆团形表面又沾裹有芝麻故名。
以上济南美食仅供大家参考,可根据每个人口味和喜好来选择品尝我们济南特色美食呦。
济南有许多美食是不可错过的,以下是一些主要的:
* **甜沫**。济南美食的代表,最受当地人追捧的早餐。
* **油旋**。济南特色小吃,色泽黄色、外焦里嫩、香气扑鼻。
* **大馅包子**。济南传统美食,肉馅鲜美、汤汁流益,让人唇齿留香。
* **奶汤蒲菜**。济南传统美食,到济南一定要吃的美味。汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口感觉清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有“济南汤菜之冠”的美誉。
* **扒鸡**。济南传统小吃,鲜嫩可口,咸香软烂。
* **把子肉**。济南特色小吃,肉质鲜嫩、美味可口。
* **猪肘汤面**。济南街边小吃,面条筋道、汤汁鲜美。
* **烤全羊**。济南特色小吃,肉食者绝对不容错过。
* **扒蹄**和**孟家扒蹄**。济南街边小吃和名吃,肉烂骨脱、肥而不腻。
* **锅贴**。济南特色小吃,外皮焦香,内馅鲜美。
* **坛子肉**。山东省济南市一道传统名菜,因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”,该菜品荤菜素作,原料丰富,造型美观,口味咸鲜,酒饭两宜。
* **酥锅**。山东省济南市一道传统名菜,也是济南当地传统春节食品之一,以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料制作而成,做法简单,配料丰富,营养价值高,味道酥烂醇香,回味无穷。
以上是济南的美食推荐,供您参考。如有时间,可以逐一品尝。
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