蔬菜鸡蛋饼有很多种做法，每一种都可以根据个人口味和喜好进行变化。以下提供几种蔬菜鸡蛋饼的做法，仅供参考：
1. 韭菜鸡蛋饼
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。将切碎的韭菜加入鸡蛋液中搅拌均匀。在热锅中加油，倒入韭菜鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
2. 芹菜叶子鸡蛋饼
将芹菜叶洗净切碎，加入鸡蛋、面粉、盐和水搅拌成面糊。在热锅中加油，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。
3. 土豆胡萝卜鸡蛋饼
将土豆和胡萝卜削皮切丝，加入鸡蛋、面粉、盐和清水搅拌成面糊。在热锅中加油，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。
4. 西兰花胡萝卜鸡蛋饼
将西兰花和胡萝卜切成小碎，加入鸡蛋、面粉、盐和水搅拌成面糊。在热锅中加油，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。
5. 菠菜鸡蛋饼
将菠菜洗净切碎，加入鸡蛋、面粉、盐和水搅拌成面糊。在热锅中加油，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。
以上是几种蔬菜鸡蛋饼的做法，每一种都有不同的口感和风味，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
鸡蛋饼是道营养简单的早餐，今天向大家推荐的是鸡蛋饼的加强版—鸡蛋卷，色泽金黄的鸡蛋饼包裹上新鲜的蔬菜或者鲜香的馅料，经过一番简单的烹制，就会呈现出一个层次分明，色泽诱人的鸡蛋卷，再加上一杯浓香的牛奶，让你拥有精力充沛的一整天。
1韩式蔬菜鸡蛋卷
强烈推荐！！！先标出这4个字，心声啊！特别适合爱睡懒觉的妈妈，特简单，又好吃还营养……
by 恩泽宝贝
鸡蛋 4个、香肠 1个、西红柿 1个、奶酪 2片
1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀
2、火腿肠切成丝
3、奶酪片切成丝
4、番茄洗净去皮后，切成小丁
5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用
6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼，蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷
3煎鸡蛋卷
这个卷饼完全不用放油，非常健康哦！
by 麻油
鸡蛋 2个、高筋面粉 适量、紫薯 适量、黄瓜 适量、胡椒粉 适量、水 适量、食盐 少、许葱 5克
1、紫薯压成泥，和面饼材料一起混合成面糊，水的多少看个人喜好，我喜欢稀一点，饼做出来比较薄，也较容易煎透
2、用不粘锅，不用油，摊鸡蛋饼和面饼
3、重叠后夹黄瓜丝卷起，即可
5鸡蛋肉卷
用海苔、虾仁做成的鲜虾蛋卷，不仅外形漂亮讨喜，味道也特别鲜美可口，老少皆宜，很适合作为春节家宴的头盘菜~~
by 烟火间
虾 250克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、海苔 1张、料酒 1小勺、食盐 适量、淀粉 1小把、香油 数滴、胡椒粉 1小勺
1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁；洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀
2、荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用
3、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用
4、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片，排盘上桌
蔬菜鸡蛋饼是一道家常主食，香软可口，比较养胃，做法也有很多种，不过每种做法都很简单！
1【胡萝卜玉米饼】
食材：面粉，土豆，胡萝卜，鸡蛋，菠菜，盐，白胡椒粉，油适量。
1.土豆胡萝卜洗净切丝，炒熟，调如盐和白胡椒粉，炒匀后盛出。
2.菠菜洗净切末，打入鸡蛋，加面粉、盐搅匀成饼糊。
3.平底锅热油，转中小火，倒入饼糊，两面煎熟后盛出。
4.将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上卷好即可。
食材：韭菜，面粉，鸡蛋，鸡精，盐，胡椒粉，火腿，油适量。
1.把少许韭菜洗净切末，加入鸡蛋液、盐、面粉、鸡精、胡椒粉，搅匀成面糊。
2.平底锅热油，煎火腿，煎好后盛出备用。
3.将面糊倒入锅中，摊饼煎熟后，把火腿放入饼上卷成卷，盛出切段。
????我觉得蔬菜鸡蛋饼，生菜鸡蛋燕麦饼最好吃，又简单易操作。
????制作方法是碗里打上三个鸡蛋，放上一点熟的燕麦片，放上少许盐，放点少许油，然后把生菜切成碎末，放到鸡蛋里搅拌，调成糊状。
锅上火预热，一勺原料放到锅里摊平，两面煎成金黄色即可食用，又好吃又简单，美味营养又健康。
推荐几款好吃又好做的蔬菜鸡蛋饼，喜欢的可以试试看哦
1.土豆丝鸡蛋饼
所需材料：面粉，鸡蛋，火腿肠，葱，盐，麻油，熟芝麻
先将火腿切丁，葱切成葱花备用
将面粉倒入碗中，打入两个鸡蛋兑适量水搅拌成面糊，
加入切好的火腿丁，葱花，芝麻，少许盐和麻油搅拌均匀
平底锅倒油，烧至七八分热时舀一大勺面糊倒入锅中，用菜铲的背面将面糊摊开摊薄（也可以用刮刀），两面煎至金黄即可出锅装盘，切成自己喜欢的形状就可以开动了哦
3.韭菜鸡蛋饼
所需材料：面粉，菠菜，鸡蛋两个，葱，麻油，芝麻，盐
面粉放入碗中，打入两个鸡蛋一边搅拌一边加水，稍粘稠一点，搅拌匀匀后加入切好的菠菜碎，再撒上葱花，芝麻和盐，最后加入麻油搅拌均匀
平底锅放少许刷薄薄的一层油,用大勺子舀一勺搅拌好的面糊倒入锅中，
用煎铲或者做煎饼的刮刀将面糊刮平，刮尽量薄一些，
待面糊凝固后翻面，将两面都煎至金黄即可出锅装盘喽
5.西葫芦蛋饼
蔬菜鸡蛋饼，是我们早餐的家常饼。线我最喜欢做的是西葫芦饼。口感绵软，非常好吃。鸡蛋含有人体所需蛋白质，西葫芦含有各种维生素，两者结合在一起，能满足人体所需的香种营养成份。早餐吃一点，一天元气满满。下面介绍这种饼的做法。
二、把西葫芦擦丝，打入两个鸡蛋，加入葱花、盐加面粉加适量水搅成面糊。
下面有小贴士哦。
1.100克面粉入盆，加入180克清水
搅拌均匀，饧上30分钟
6.起锅，烧热，放油，可借助一个模具煎饼，如果没有，请忽略
7.鸡蛋也一样煎好，即可
1.喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜，这都没什么特别的禁忌，自己喜欢就好。 2.想要口感松软，还可以把面粉兑上一些其他杂粮面粉，比如小米面等。 3.煎饼莫心急，火不要太大，最好是中小火慢慢地煎烙。
【引子】在家无聊做了个火腿青椒鸡蛋饼，发朋友圈他们都说像披萨，我是纯鸡蛋做的，没有放面粉，超级简单又好吃，拿出来和大家分享一下~
谢不邀，早餐是人们一日三餐之中最重要的一顿，中国有句俗语：“早吃好，中吃饱，晚吃少”，可以说早餐提供了人一天所需的大部分营养。提到蔬菜鸡蛋饼，小编印象中他应该是最常见的中式早餐之一。下面小编为大家介绍一种蔬菜鸡蛋饼好吃有简单的做法，一起来看一下吧。这种做法的鸡蛋饼也适宜12个月以上的宝宝食用，宝妈们可以来学一下。
蔬菜鸡蛋饼
1. 准备好所需要的食材，南瓜去籽去皮，胡萝卜去皮
3. 菠菜洗净在开水里焯一下，剁成菠菜末备用
5. 食材搅拌均匀再放入面粉，1岁以上宝宝吃可以加少许盐调味
7. 平底锅加热转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀
9. 可以直接切成蛋饼直接拿着吃，也可以和我一样卷成蛋卷给宝宝吃
蔬菜鸡蛋饼确实有非常多种的做法，它的制作总的来说就是，各种蔬菜与鸡蛋混合而烙成的饼，制作简单，吃起来味道好，而且营养健康，做法可以说基本一至：将蔬菜切成颗粒，与打碎的鸡蛋液混合，并加入一些调味料，摊入锅中烙即可。
鸡蛋饼是比较常见的普通的早餐，像我家基本上每隔几天，早上都会烙几张吃一吃，确实非常美味，这个所加的蔬菜也是各种各样的，总之，自己喜欢的就是最好的，根据我妈妈的经验来说，我总结出以下几种比较好吃的做法
1、原料：土豆、鸡蛋、、胡椒粉、盐、生抽、鸡精
2、土豆洗净去皮，切成丝，并用盐水浸泡几分钟，然后起锅烧油，爆炒一下，正常的加调味料炒好可，不要炒时间过长，大火爆炒30秒即可。这样更脆更爽。
注意：一定要手工刀切成丝，刀线的边缘比较平滑，而刨丝器刨出来的边缘粗糙不平整，含有很多小碎块，搅拌的时候容易掉落，影响口感。盐水浸泡下，可以使土豆更脆，口感更好。
3、将炒好的土豆丝倒入鸡蛋液中，加入以上的调味料，搅拌均匀，倒入锅中烙熟即可食用。
土豆丝鸡蛋饼：因为土豆丝是糊里爆炒过的，所以非常香脆，有味道，与鸡蛋混合一起再烙，哇，香上加香，吃着比较脆爽焦香，非常不错。
1、原料：葱花、鸡蛋、、胡椒粉、盐、生抽、鸡精
2、将葱花倒入鸡蛋液中，并加入以上调味料，倒入锅中烙即可。吃着有葱香味与蛋香味，这个也是最经典的鸡蛋饼，嘿嘿，只要提起鸡蛋饼，可以说全部都知道，不过，这个确实是非常好吃，因为有香葱的作用，配合起来就更香了。
鸡蛋饼是很多人的最爱，早餐，午餐甚至晚餐都可以吃鸡蛋饼。根据不同的原材料以及配料，鸡蛋饼有各种不同的做法，每一种鸡蛋饼都有自己的特色，当然各自的做法也会有所不同。
下面就分享一下几种不同鸡蛋饼的具体做法是怎样的。
一．炼乳鸡蛋饼
材料准备：
鸡蛋，面粉，炼乳，糖，黄油
具体做法：
1、鸡蛋打均匀，加入少量的面粉、白糖、炼乳后再搅拌均匀；
2、起锅加入黄油，在倒入鸡蛋糊，并使得鸡蛋糊均匀的摊开；
3、有小火煎至金黄色后翻面同样煎至金黄色即可出锅了。
三、原味鸡蛋饼
鸡蛋，面粉，食用盐，香葱，植物油
1、将面粉和鸡蛋一起搅拌均匀，同时放入一些植物油；
2、加入适量的食用盐，调制成湿状即可；
3、起锅，在锅中加入适量的植物油，放入以及准备好的蛋液面粉；
4、煎至两面金黄色，然后撒上葱花后再煎一下即可出锅。
五、韭菜鸡蛋饼
鸡蛋，韭菜，植物油，食用盐
1、韭菜清洗干净后切碎，锅烧热放入韭菜炒至颜色稍微深一些，捞出放入碗中，加入三个鸡蛋，少量食用盐，顺时针搅拌均匀；
2、锅烧热后加入植物油烧至八成熟，调至小火，在锅的中间位置慢慢加入鸡蛋液形成圆形，转至中火继续煎；
3、煎至鸡蛋一面金黄色，上面的蛋液凝固时用锅铲插入鸡蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅的倾斜结合力把鸡蛋翻至另一面煎至微黄色即可出锅了。
厨师长做的这道尖椒摊鸡蛋，鲜辣蛋香，色泽金黄，新手零基础也可以做的美味。还在等什么？更多的美食视频教程，欢迎来关注我们。如果有什么问题都可以在下方留言。最后附上文字版供大家参考。
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具体做法如下：
首先准备辣椒200克，切成圈
有助于辣味的融合
越均匀越好
切好备用
香葱2颗，切成花
加葱使味道更好
鸡蛋4个
打好备用
锅中无油，下入切好的料
煸炒
炒出椒香味和葱香味，即可沥出
加盐半勺
搅拌均匀
锅中加油
烧热后沥出
加入凉油，这样是为了防止鸡蛋粘锅
倒入鸡蛋一半
炒熟后，沥出
能让鸡蛋在二次煎蛋的时候更容易熟
煎出来的鸡蛋更香
热锅凉油，沥出
把油沥干净
下入打好的鸡蛋
小火煎制
并用勺子不停的捣拌
使蛋液漏进去
每面大约煎2分钟即可
翻过来，煎另一面
两面金黄后，即可沥出
这样尖椒摊鸡蛋就做好了
色泽金黄，非常下饭
更多的美食视频教程
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早上来一个营养美味的鸡蛋饼是最合适不过的了，很多人因为早上时间段而匆匆吃一点零食就出去了，其实早餐也是非常重要的。今天加大家做的这个鸡蛋饼，又多加了两种食材，营养口味都倍增了，超级好吃的。让你连吃一个月也不会腻的，快点来试试吧。
厚蛋烧
食材准备：
鸡蛋 3个，牛奶 50克，菠菜 1小把，胡萝卜 半根，盐 适量
做法步骤：
（1）鸡蛋加牛奶打散备用；
（4）锅里刷油，小火，倒入蛋液，四周熟了中间还有些生的时候开始卷；
讲真，虽然鸡蛋饼有很多种吃法，我觉得手抓饼的吃法最好，味道好，做起来又非常快，一般从下锅到做好只需花3分钟时间，既能当早餐又能当午餐，非常适合上班族的快手餐。
做法如下：
1、从冰箱里拿出手抓饼，不用解冻，直接放到平底锅，用小火煎；
3、等鸡蛋凝固时，手抓饼翻个儿，把另一面也煎到金黄；
5、卷起来即可。
菠菜鸡蛋饼
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。怀孕早期孕产可以食用，每月吃2到3次。
第二步是把菠菜切碎，打三个鸡蛋备用。
第四步是将平底锅倒入四勺油中均匀。油加热后，用锅勺加入一勺勺的菜糊糊，开始煎菠菜饼。用中火煎，两面煎到泛黄即可。
鸡蛋饼，老北京又称糊塌子。混合了鸡蛋，面粉，蔬菜，既可做早餐，又可以作为下午茶/间点。营养又美味的主食类菜肴。食材：面粉250克，鸡蛋3个，西葫芦1/2根，胡萝卜1根，油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，蚝油适量步骤：
2.鸡蛋磕入碗中，加入葱花和盐等调味料。
4.平底锅预热后转小火，放入少许油，转动锅使油均匀分布，倒入调好的面糊并摊平。待成型后便可翻面，两面都煎至金黄色便可出锅啦！
6.还可以把西葫芦和胡萝卜换成韭菜。
8.面糊入平底锅煎至两面金黄后出锅！
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