白茶属于中国六大茶类之一，与绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶处于平等关系，而不是隶属关系。六大茶类的分类依据主要是各自的加工工艺不同。白茶的加工工艺相对简单，主要包括萎凋和干燥两个步骤，不需要揉捻。这种特殊的加工方式使得白茶保留了原叶的形态，呈现出醇厚鲜爽的特点。
白茶的种类包括白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新工艺白茶等。其中，白毫银针以嫩芽制成，白牡丹则是一芽一叶或一芽二叶制成，寿眉和贡眉则是以较大的茶叶制成。这些茶叶的嫩度不同，呈现出不同的风味特点。
白茶不仅具有独特的口感和香气，还有一定的营养价值。经过长时间的存放，白茶的茶性会变得温和，滋味也会变得更加香纯。因此，白茶具有一定的收藏价值。
在贮藏白茶时，需要注意避光、避免通风，以保持其品质和风味。常见的贮藏方法包括塑料袋法和罐贮法。塑料袋法是将茶叶放入厚实、干净、无异味的塑料袋中，反向套上一只塑料袋并扎紧，以减少空气交换，增强保鲜效果。罐贮法则是将茶叶放入洁净的铁罐内，注意防潮、防光、防异味。
总之，白茶作为中国六大茶类之一，具有独特的加工工艺、口感特点和营养价值。在享受白茶的美味之余，了解其分类和贮藏方法也是非常重要的。
中国茶按照现行标准分为六大茶类，分别是绿茶，黄茶这两类属于不发酵茶；白茶，属于微发酵茶；乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶；红茶，属于全发酵茶；黑茶，属于后发酵茶。
从这样分析来看，白茶属于按照制作工艺来区分的白茶系。
白茶是采用福鼎大白茶，大毫茶，政和大白茶鲜叶，经过萎凋，不揉不捻直接干燥而成，干燥又分为日晒和干燥机干燥。
这里需要提醒注意的是，安吉白茶尽管也叫白茶，但是安吉白茶是六大茶类之一绿茶系，按照鲜叶杀青，揉捻，干燥的过程制作工艺，所以不能混淆为白茶。
谢谢邀请，关于白茶是什么茶，属于什么茶系，我这里给大家完整的讲述一下。
《2》
什么是白茶？
白茶，与“绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶”并称为中国六大茶类。因其制作好之后，外表密披白毫，远看如银光熠熠，故而得名白茶。
白茶，是一个大的统称。在此之下，还有具体的细分。
根据不同的茶青采摘标准，可将白茶分为三类。
1、白毫银针——全部用芽头制作而成
2、白牡丹——一芽一、二叶为原料加工而成
3、寿眉——一芽三、四叶、芽叶连枝，带有茶梗
什么是饼茶？
白茶的形态，除了散茶，还有饼茶。
饼茶，是在散茶的形态基础上，经过简单的塑型而来，大致步骤：蒸软、包揉、压制、烘干。
饼茶，包括白毫银针、白牡丹、寿眉。
根据压饼重量的不同，可分为一两饼、二两饼、七两饼、六斤饼等。目前市面上最为常见的为七两饼，重量约为350克。
散茶和饼茶，是白茶最重要、最常见的两种形态。二者各有千秋。
散茶，转化彻底，未经过蒸压，保留了白茶大部分的鲜爽滋味。
饼茶，经过简单蒸压，使茶饼细胞壁从一定程度上发生形变，更容易陈化出果香、栆香，且茶汤醇厚，是散茶所不具备的优势。加上不占地方，近年来，成为新老茶客收藏的选择。
《4》
如何区分新茶和老茶？
白茶，除了根据形态可进行分类，还可以根据茶叶的存放年份划分。在年份之下，可将白茶分为新茶和老茶。
新茶，指的是当年制作好的白茶，涵盖白毫银针、白牡丹、寿眉。同时包括散茶、饼茶。
老茶，指的是陈放年份不低于三年的茶，同样包含白毫银针、白牡丹、寿眉，散茶、饼茶。
新茶和老茶，实际上很好区分，主要体现在外观颜色、香气、滋味上。
1、外观颜色的不同
新茶变老之后，颜色发生变化。
白毫银针：嫩绿色→褐色、灰褐色，银白色→银灰色
白牡丹：鲜绿色、墨绿色、翠绿色、嫩绿色→古铜色、黄褐色、黄绿色、褐色
寿眉：黄绿色、墨绿色、翠绿色、黄褐色→黄褐色、红褐色、赭石色、焦糖色、古铜色
从颜色变化来看，新茶主要以绿色系为主，老茶主要以深色系为主。且年份越老，白茶颜色越深。
2、香气
新茶的香气，可用“鲜爽”、“花香高扬”二词形容。
当年制作好的白茶，茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质还未开始全面转化，在这些丰富的物质作用下，新白茶的鲜爽气明显，喝在嘴里，仿佛矗立在草长莺飞的二月天，微风拂面，带着杏花香。
盖子上，花香俏皮地出现，探头探脑，只要轻轻往那一站，自带芬芳。细嗅之，有桂花香、栀子花香、野兰花香……几种香气共同出现，十分和谐，你方唱罢我登场，香气层出不穷。
老茶，经过多年转化，白茶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质转化，原本的鲜爽香气渐渐被药香、陈香。这些香气，给人的感觉是舒服的、沉稳的，饮一杯老茶，脑海里不自觉浮现出一个画面：采菊东篱下，悠然见南山。
新茶和老茶，一个如同二八芳华的妙龄女子，一个如同杖藜徐步的老者。一个代表的是青春，另一个代表的是睿智、沉稳。
3、滋味
新茶和老茶的滋味，大有不同。
新茶的滋味，可用“鲜爽甘醇”来形容，含一口新白茶在嘴里，可感受到鲜爽物质的“不安分”，上蹿下跳，给口腔带来猛烈一击。缓过劲儿来，刚刚这股鲜爽劲儿十分熟悉，这不就是嫩笋香嘛。
老茶的滋味，可用“沉郁醇厚”形容。新茶原本的鲜爽感，早已隐藏在药香之后，若没有仔细捕捉，容易忽视。代替强烈鲜爽感的，是老茶的甘醇、醇厚、稠滑以及温馨的药香。若是陈化好的寿眉饼，冲泡之后还会有栆香出现。
这就是新茶和老茶的不同。
新茶，不论从外观还是香气、滋味，都是清新的、鲜爽的，带着满满的青春气息。
老茶，则是一如既往的老成。
《5》
如何区分白茶春茶，秋茶，夏茶，冬茶？
根据采摘季节的不同，在不同时间采摘的白茶，亦有自己的称呼。
从春分前后到立夏前采摘的白茶，统称为出春茶。其名称下包括：白毫银针、白牡丹、寿眉，是品类最丰富茶季。
《8》
白茶是如何分类的？
白茶的分类，可分为几类。
1、根据采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉
2、根据白茶形态，可分为散茶、饼茶，茶砖等
3、根据白茶存放年份，可分为新茶、老茶
4、根据茶园海拔，可分为平地茶、高山茶
5、根据种植方式，可分为台地茶、荒野茶
《9》
选购白茶需要注意什么？
新茶因无年份因素，购买时简单些，价格相对而言比较便宜，吃亏上当概率低。相对而言，购买老茶所需要面对的风险较大。
老茶，有着年份因素的干扰，加上老白茶价格高，买茶时，需要谨慎。
买老白茶，最常听说的便是“做旧”。
市场上做旧老白茶有5种表现方式。
山寨老白茶一：高温烘烤
做旧老白茶，经过高温的烘烤和发酵，色素物质已经被大量破坏，所以做旧白茶的颜色看起来是很黑的，颜色深的可怕。
山寨老白茶二：渥堆
白茶的渥堆，也是为了制造假年份，让当年的新白茶看起来好像老白茶一样。这类做旧茶，同样颜色黑乎乎的，没有生机。
山寨老白茶三：谎报年份
除了做旧和渥堆，谎报白茶的年份，明明是两年的白茶，非要说成是五年的，但颜色早已出卖了茶掌柜，绿色叶子这么多，怎么会是五年的白茶呢？
山寨老白茶四：混淆等级
在山寨老白茶这条路上，不少茶掌柜的做法真的会颠覆三观，除了年份能够造假之外，这等级也是可以造假的。
把寿眉当做白牡丹卖，是最为常见的。但我们只要了解白茶的等级划分，就不会被欺骗。
山寨老白茶五：以次充好
从外观上来看，的确是一饼完美的老白茶，从色泽到香气都无法挑剔。
但撬开茶饼之后，却让人大跌眼镜，这里面哪里能够找到完整的叶片，都是茶叶的碎末！这类茶，弃之。
《10》
如何存放白茶？
存放白茶，并不像茶友说的那么难。我们只要注意若干个细节即可。
根据茶农多年存茶的经验，白茶存放可分两个大方面来说。
二、存茶环境
存茶的房间，同样要符合几点要求：
1、适当通风，防止细菌滋生
2、不能有异味，房间要整洁干净
3、不宜放在阳台，阳光直射和高温环境，都会加速白茶内含物质的分解，从而使白茶品质下降。
4、离墙、离地存茶
总结来说，白茶存放要做到：遮光、密封、无异味、干燥、常温、离墙、离地。
《11》
白茶的主要成分是什么？
我们喝到的白茶具有不同的香气和滋味，主要是白茶中的生化物质在起作用。
《12》
白茶有哪些功效和作用
白茶的功效，总结来说为“三抗三降”，即白茶具有：
1、降血压
2、降血脂
3、降血糖
4、抗病毒
5、抗肿瘤
6、抗衰老
除此之外，白茶还具有清热解毒、降火、护眼、护肝、美容、利尿等功效。
《13》
白茶有哪些冲泡方式？
白茶的冲泡方法，常见有3种。
第二种：玻璃杯冲泡
玻璃杯，适合冲泡新茶。冲泡方法简单。
300毫升的玻璃杯，投茶3克即可，无需放太多，否则容易使茶汤出现苦涩味。
先玻璃杯清洗干净，用沸水冲洗一遍。投茶，沸水洗茶一般，而后注入沸水，静置。待茶汤稍凉自后，即可饮用。
《14》
行文至此，村姑陈已经白茶必备知识陈述完毕。
若您是初识白茶，只要将这些知识点烂熟于心，就不用担心到茶城买茶，会被茶掌柜忽悠。
要知道，即便是茶掌柜，也未必有如此系统的白茶知识。
看到这篇文章，真是赚到了！
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白茶有两种，一种是安吉白茶，另一种是福鼎白茶！下面分别说一下两种白茶的区别与分类：
一：安吉白茶（绿茶类）
安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。根据发酵程度区分安吉白茶属于绿茶类（中国茶的分类是按照茶叶制作加工过程中的发酵程度而定的，共分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶即乌龙茶、红茶、黑茶六大类）。
（茶园）
二：福鼎白茶（白茶类）
福鼎白茶属于福建白茶，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。
（白牡丹）
（采茶）
以上是简单介绍了一下安吉白茶和福鼎白茶的区别，希望对大家有帮助，如果喜欢可以关注我私信我或是评论区留言，非常期待和大家的交流！
题外话：琴、棋、书、画、诗、酒、茶、花、香，乃古人之大雅之事。希望在当下这纷繁的闹市中，能通过茶给自己的心找一方净土，洗心涤俗！
白茶应该是六大茶类之一，产地很多，有福建福鼎 政和，如白毫银针 白牡丹 寿眉等，还有云南月光白等， 白茶一般“一年茶 三年药 七年宝”越陈越香，有一定的药用价值，今年白茶价格也涨不少。
另外说明一下有一款安吉白茶，有的新茶友或许会认为是白茶类，其实安吉白茶产地浙江安吉县，按绿茶的工艺加工而成，严格来说属于绿茶类！
白茶不属于绿茶，它是六大茶类下的一个分系，与绿茶类是平起平坐的关系。白茶类与绿茶类、黄茶类、红茶类、青茶类、黑茶类同属六大茶类，这是分类方法是按照六大茶类的加工工艺不同来区别的。
尽管白茶是一款可以贮藏的茶，但是贮藏也要得法哦。存放要注意避光、避免通风。一般家里存放的话以塑料袋法、马口铁法存放比较方便。
白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一,同时白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。白茶,顾名思义,这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名。中国福建福鼎是白茶的主要产地,此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎,固有福鼎白茶一说。由于白茶大部分都是外销品种,大部分都销往国外,很少量的白茶才内销。导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶功效出众,历史悠久,早在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。《茶经》中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著,圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证,“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”《本草纲目》李时珍撰写药学著作,李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。长期以来,在福鼎等白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。
白茶在由于在国内销量少，所以很多人没有听说过白茶。热白茶能促进汗腺分泌，使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出，散发热量。所以夏天喝白茶能防暑降温。
中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类，而基本茶类根据加工工艺和发酵程度的不同又分为六大类，分别是绿茶（不发酵茶），白茶（微发酵茶），黄茶（轻发酵茶），青茶（半发酵茶），红茶（全发酵茶），黑茶（后发酵茶）
所以白茶是单独一大类茶，与绿茶是平级的，而白茶也是六大茶类中工艺最简单，自然的，不炒不揉
初制工艺为鲜叶——萎凋——干燥，而最传统的白茶又只产于福建宁德市福鼎、政和、松溪、建阳一带，按采摘标准分为白毫银针，白牡丹，寿眉
白茶，属微发酵茶，是茶农创制的传统名茶。六大茶类之一。
2、白茶一般地区不多见，只有我国的某些地区会有产出，比如福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产都是白茶的产地。
3、白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福建的福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树，福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。
市场上有很多名叫白茶的茶，但有的是属于绿茶系，有的是属于白茶系，因为有不少人对六大茶系认识不深，所以常常将属于绿茶系的“白茶”错认为白茶系的茶。举个例子，浙江比较知名的绿茶“安吉白茶”就是常被人误认为白茶系，只是因为名字中带有“白茶”2字，就以为是真正的白茶。
安吉白茶
在对茶叶的加工工艺有所认识之后，大家就能很好分清绿茶与白茶。当然茶友弄不清“白茶”所属茶系也是正常的，因为市场上叫白茶名字的有很多。所以叫白茶但不一定是属于白茶系，还得深入了解一下才行。
通常情况下，白茶有3种理解，第1种是因为茶树长出的芽叶带有白色的毫毛，做出来的成品茶也有茂密白毫。而这种茶叫做白茶树，比如福鼎大白茶、政和大白茶。
第3种是经过萎凋与干燥的茶都叫做白茶，所以像云南白茶虽然采用云南大叶种为鲜叶原料，但它用白茶的加工工艺制作，那么做出来的也叫白茶。如果云南大叶种经过其他工艺，比如杀青、揉捻、晒干、渥堆发酵等，那它就是普洱茶。
中国茶按发酵程度不同分为六大茶系，分别是:绿茶（不发酵），黄茶（10-20%发酵）白茶（20-30%发酵），乌龙茶也叫青茶（30-60%发酵），红茶（80-90%发酵）黑茶。白茶按照等级不同，又分为白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。白毫银针多为开春第一采，芽胞细小紧实，偏短。白牡丹是茶树开春第一采，一芽一叶。贡眉，寿眉产量多，为总白茶产量一半以上，通常为一芽两三叶，两者区别在于，贡眉芽多，寿眉芽少
白茶属于中国传统六大茶类之一，它是独立的一个茶系。其他五个茶系分别是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶和黄茶。每个茶系都有其独特的加工工艺和特点。白茶以其清淡的口感、淡雅的香气和保留茶叶天然特性的特点而受到人们的喜爱。它的制作过程相对简单，一般是采摘新鲜茶芽，稍微经过处理后，经过自然晾干而成。
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