消委验30款啤酒全含生物胺，过量饮用都有哪些风险？

聚会与聚餐时,“杯中物”常扮演重要角色,尤其啤酒深受人们喜爱。然而,纵情畅饮的同时，需保持适度。消委对市面上30款预先包装的罐装或支装啤酒进行了评估，以下是检测结果的详细解读：

1. 啤酒的热量和增肥风险

消委的测试结果显示，啤酒的热量与潜在增肥风险较高。以一罐330毫升、酒精含量5%的啤酒为例，其所含约13克酒精，热量与一碗白饭相当。如果每日饮用2罐，持续3个月可能导致体重增加约5磅。此外，啤酒的酒精浓度与热量摄入直接相关，浓度越高，热量越高。若缺乏运动，多余脂肪可能积聚在内脏，形成中央肥胖或啤酒肚，进而增加患冠心病、中风、高血压、糖尿病和某些癌症等疾病的风险。

2. 啤酒中的生物胺

消委的测试还发现，所有测试的啤酒都含生物胺。生物胺是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称，广泛存在于日常生活的食品中，例如调味品、发酵香肠、米酒、葡萄酒、啤酒、奶酪等发酵食品、肉类及水产品中。过量摄入生物胺可能会引起诸如头痛、恶心、心悸、血压变化、呼吸紊乱等过敏反应，严重的还会危及生命。

3. 啤酒中的其他潜在风险

其中1款样本检出了霉菌毒素DON，虽然按成年人体重60公斤计算，即使一天饮用4罐仍在安全水平内，但DON仍不可忽视。此外，酒精已被世界卫生组织列为一类致癌物，长期过量摄入可能增加患慢性疾病及癌症的风险。

4. 如何选择低热量啤酒

消费者往往难以仅依据产品标签上的酒精浓度准确选择低热量啤酒，因为测试中有6款样本的实际酒精浓度与标示存在显著差异，其中4款实测值高出标示值0.5%或更多。因此，在购买啤酒时，除了关注酒精浓度，还应查看产品的营养成分表，选择热量较低的产品。

综上所述，虽然啤酒是一种受欢迎的饮品，但消费者在享受啤酒的同时，也应注意其带来的热量和健康风险，并选择合适的啤酒产品。